تحرص الكثير من الأسر على تحضير كحك وبسكويت العيد في المنزل، حيث تجتمع أفراد الأسرة بمختلف أعمارهم للمساعدة في عجن العجين ونقشه وإدخاله الفرن، وبمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك، إليكم طريقة عمل الكحك الناعم والبسكويت في المنزل.
كحك وبسكويت العيد
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص كحك وبسكويت العيد وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
مقادير عمل الكحك
المكونات
– 8 أكواب من الدقيق الأبيض
– 2 ملعقة كبيرة من السمسم
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– رشة صغيرة من الملح
– 2 ونصف كوب من السمن البلدي
– كوب لبن دافئ
– ملعقة كبيرة من رائحة الكحك
– ملعقة سكر
– كوب سكر بودرة ناعم
– تحضير مكونات الحشو «ملبن أو مكسرات أو عجوة»
طريقة عمل كحك العيد
– يجب تحضير وعاء وإضافة الدقيق ورائحة الكحك وكذلك السمسم ورشة الملح مع التقليب ثم تسخين السمن على النار.
– فرك الخليط براحة اليد، حتى تصبح العجينة متماسكة، وبعد إذابة الخميرة بربع كوب من اللبن الدافئ، وإضافة معلقة السكر يجب إضافة الباقي من اللبن والخميرة إلى العجينة مع عجن الخليط جيدًا.
– تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتشكيل العجين لقطع صغيرة، على هيئة كرة ثم وضع قطعة الحشو في العجين ثم تشكيلها من خلال قالب كحك.
– وضع الكحك في صاجات مدهون بالسمن، و ضبط الفرن على درجة حرارة 200، ثم وضع الصاجات في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحصل العجين على اللون الذهبي
– إخراج الصاجات حتى يبرد الكحك ورش عليه بعد ذلك السكر البودرة.
مقادير عمل بسكويت العيد
المكونات
– كيلو من الدقيق
– 4 بيضات
– 15 من جرام نشادر
– نصف كيلو من الزبدة
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– كوب إلا ربع من سكر البودرة
طريقة عمل بسكويت العيد في المنزل
– يجب تحضير وعاء ونضع فيه نصف كيلو من الزبدة وكوب إلا ربع من السكر، ثم خفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يصبح العجين متجانس، و إضافة 4 بيضات، مع الاستمرار في خفق المكونات، وإضافة الفانيليا والنشادر مع التقليب جيدًا، سواء بالمضرب الكهربائي أو العجانة.
– إضافة البيكنج بودر والدقيق إلى الخليط مع خفق المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي أو العجانة وعندما يلين العجين، يجب تركه لمدة ربع ساعة.
– وضع العجينة في ماكينة البسكويت، لتشكيله، ثم وضع البسكويت في صينية، وإدخالها الفرن على درجة 150 مئوية، وتركه لمدة 20 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يقدم لأفراد الأسرة.
اقرأ أيضاكعك العيد.. حكاية مصرية عمرها آلاف السنين