تعتبر الكبدة الإسكندراني إحدى الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها شريحة كبيرة من الأفراد، لذا تهتم الكثير من ربات البيوت بالبحث عن طريقة عملها في المنزل بخطوات بسيطة.
وخلال السطور التالية، تستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المقادير
كبدة بتلو.
عصير ليمون.
خمسة فصوص ثوم.
شرائح طماطم.
ملح وفلفل أسود
خل أبيض.
كزبرة ناعمة.
بقدونس مفروم.
فلفل أخضر حار.
بصلة كبيرة.
كمون.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح طويلة وبسمك قليل.
نخلط عصير الليمون مع الثوم المفروم والخل.
إضافة الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
نتبل الكبدة بالكزبرة ونتركها لمدة نصف ساعة.
نحضر في مقلاة الزيت، ونضيف الكبدة مع التتبيلة.
نقلبها على النار حتى تتخلص الكبدة من الماء ويجف.
وبعدها إضافة البصل ونقلب بالفلفل الحار والطماطم.
ونقلب الكبدة باستمرار ونتركها تنضج مع الخضروات، ثم نضع الكبدة في طبق التقديم.