يعتاد الكثيرون التخلص من قشر البطيخ فور الانتهاء من تناول الثمرة، دون معرفة أنه يمكن الاستفادة من الجزء الأبيض وتحويله إلى حلوى منزلية لذيذة تعرف بـ«كاندي قشر البطيخ».
وتعد هذه الوصفة من الحلول الاقتصادية المبتكرة التي تساعد على تقليل هدر الطعام، إلى جانب مذاقها المميز وقوامها المشابه للفواكه المسكرة المستخدمة في تزيين الحلويات الشرقية والغربية.
وتتميز حلوى قشر البطيخ بسهولة التحضير وتوافر مكوناتها داخل كل منزل، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لعشاق الحلويات الراغبين في تجربة وصفات جديدة وغير تقليدية.
مكونات كاندي قشر البطيخ
-الجزء الأبيض من قشر البطيخ.
-كوبان من السكر.
-كوب من الماء.
-عصير نصف ليمونة.
-سكر إضافي للتغطية حسب الرغبة.
طريقة تحضير كاندي قشر البطيخ
1-يزال الجزء الأخضر الخارجي بالكامل من القشر، ثم يقطع الجزء الأبيض إلى مكعبات أو أصابع متوسطة الحجم.
2-تسلق القطع في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح أكثر طراوة، ثم تصفى جيدًا.
3-في قدر على النار يمزج السكر مع الماء وعصير الليمون ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
4-تضاف قطع القشر المسلوقة إلى الشربات، وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تمتص السكر وتكتسب مظهرًا شبه شفاف.
5-ترفع القطع من الشربات وتترك على ورق زبدة أو شبكة معدنية حتى تجف تمامًا.
6-يمكن تغليف القطع بالسكر الناعم بعد جفافها للحصول على المذاق والشكل التقليدي للكاندي.
7-تحفظ الحلوى في عبوة محكمة الغلق وتقدم كوجبة خفيفة أو تستخدم في تزيين الحلويات المختلفة.
اقرأ أيضاًبقشر البطيخ.. وصفة هاني الناظر لعلاج «الحمونيل»