تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكبسة بالدجاج في المنزل، حيث تعد من أشهر الأكلات في الوطن العربي، والتي يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة وتأخذ أقل من ساعة، وتعتبر من الأكلات الكاملة التي يمكن الاكتفاء بها على سفرة الغداء.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها، خلال السطور التالية، معرفة طريقة عمل الكبسة بالدجاج في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات.
مكونات عمل كبسة الدجاج
– 3 أكواب أرز بسمتي.
– 4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ربع ملعقة صغيرة كاري.
– ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– ملعقة صغيرة من بودرة البصل
– 4 ملاعق كبيرة من السمن.
– 4 أكواب من المرق أو الماء.
– 2 ملعقة من معجون الطماطم.
– ربع كوب لبن زبادي.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
– غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
– ثم نضع قطع الدجاج بين ورق الزبدة، ونطرق عليها بمطرقة اللحوم حتى تصبح رقيقة قليلاً.
– ونحضر طبق واسع ونضع فيه قطع الدجاج، ثم نضيف عليها الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والكاري، والثوم، والبصل، ونفركها حتى تتشرب طعم البهارات، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة.
– ونحضر وعاء سميك على نار متوسطة ونضع فيه الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج، ونتركها عدة دقائق ونقلبها على الجهة الأخرى، حتى نحصل على لون ذهبي.
– وبعد ذلك نضيف المرق أو الماء، ومعجون الطماطم، واللبن على القدر ونقلبه حتى يتجانس المرق ويغلي.
– وبعد ذلك نصفي الأرز ونضيفه على المرق، ونتركه حتى يغلي ويتشرب معظم المرق، ثم نوزع قطع الدجاج على سطح الأرز، ونغطي الوعاء، ونقوم بتهدئة النار.
– ونترك الأرز على النار لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
اقرأ أيضاًطريقة عمل طاجن نجرسكو ودجاج كرسبي ستربس في المنزل