يُعد القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية والمحببة لدى كثير من الأسر المصرية، ويمكن تحضيره بطريقة بسيطة بمذاق رائع ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.
وخلال السطور التالية، تقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل القرنبيط المقلي بمكونات سائلة وجافة:
طريقة تحضير القرنبيط المقلي بمكونات سائلة وجافة
المكونات:
– قرنبيط مقطع إلى وردات متوسطة الحجم.
– ماء وملح وكمون للسلق.
– 2 كوب دقيق.
– نصف كوب نشا.
– 2 بيضة.
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– بقدونس مفروم.
– فصان من الثوم المفروم.
-توابل: «ملح، كمون، بابريكا، كركم، كزبرة ناشفة، فلفل أسود».
– لبن حسب الحاجة.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:
-قطّعي القرنبيط إلى قطع متساوية، واغسليه جيدًا تحت الماء.
-. ضعيه في قدر به ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، واتركيه من 4 إلى 5 دقائق فقط حتى لا يطرى أكثر من اللازم.
-. أخرجي القرنبيط من الماء مباشرة وضعيه في ماء بارد لإيقاف عملية التسوية.
– في وعاء، امزجي 2 كوب دقيق + نصف كوب نشا + التوابل السابقة، ثم قسّمي الخليط إلى جزأين.
– في الجزء الأول أضيفي ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– أما الجزء الثاني فأضيفي إليه البيضتين، البقدونس، الثوم، واللبن بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس سائل قليلًا.
– ضعي وردات القرنبيط في الخليط السائل، ثم في الخليط الجاف لتغطيته جيدًا.
– اقليه في زيت غزير ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي الجميل.
– بعد القلي، ضعيه في مصفاة وليس على مناديل ورقية حتى يحتفظ بقرمشته.
للتقديم:
قدّمي القرنبيط المقرمش مع العيش البلدي والطماطم المخللة، أو إلى جانب أطباق الأرز والمكرونة حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل كيك الزنجبيل خطوة بخطوة