تعتبر كيكة التمر من الأكلات الشهية والسريعة التي يمكن تحضيرها وتناولها بجوار المشروبات الدافئة في الشتاء أو لسد الجوع المفاجئ، فضلا عن أنها وصفة صحية لأنها تعتمد على أنواع سكر صحية.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوراها، طريقة عمل كيك التمر خطوة بخطوة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحصر على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل كيك التمر
مقادير كيكة التمر
160 جرام تمر منزوع النوى ومفروم
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
250 مل ماء مغلي
100 جرام زبدة
بيضة
175 جرام سكر بني غامق
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
225 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة عمل كيك التمر
يتم وضع التمر، والزبدة، والبيكنج صودا، والماء المغلي في وعاء كبير ثم اتركيه لمدة ساعة حتى يلين التمر.
ويسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160°م ثم ادهني قالب الكيك بالزيت ثم رشه بقليل من الدقيق.
ثم نضيف البيضة والسكر البني الداكن وخلاصة الفانيليا إلى خليط التمر بعد أن يلين، ثم نخفقه جيدا جدا تمتزج البيضة والسكر تماما.
ثم يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر فوق المكونات السائلة ثم نقلب برفق ولكن جيدا حتى يتجانس الخليط.
ونسكبه في قالب مدهون سمنة ثم ندخله الفرن لمدة 55 دقيقة، أو نختبر نضجه من خلال غرس شوكة أو عود خشبي في الكيك ويخرج نظيفا ومن ثم نتركه حتى يهدأ ثم يتم تقديمه.