يعتبر الجلاش بالبسطرمة من الأطباق الشهية والسريعة التي يفضل تناولها الكثيرون، نظرا لمذاقه الشهي والخفيف كوجبة إفطار أو العشاء، ونظرا لأنه من أنواع الأصناف الجديدة والخفيفة التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء، لذا تتزايد معدلات البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة عمله في المنزل.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها خلال السطور التالية، طريقة عمل جلاش البسطرمة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل جلاش البسطرمة
المكونات
نصف كيلو من رقائق الجلاش.
200 إلى 250 جراما من البسطرمة المقطعة.
كوبان من الجبن المبشور «موزاريلا أو رومي».
بيضتان.
كوب من الحليب.
نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
رشة فلفل أسود.
رشة ملح «اختياري حسب ملوحة البسطرمة».
طريقة تحضير جلاش البسطرمة
-يتم تقطيع شرائح البسطرمة قطعا صغيرة، ثم تُخلط مع الجبن المبشور والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
-وتدهن الصينية بالسمن وتفرد نصف كمية رقائق الجلاش طبقة فوق أخرى، مع دهن كل طبقة بكمية خفيفة من السمن.
-ثم توزع الحشوة في منتصف الصينية، تُغطّى ببقية رقائق الجلاش بالطريقة نفسها «ورقة جلاش ثم سمن خفيف».
-ويُقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل إدخاله الفرن، ثم يُخلط الحليب مع البيض ورشة الملح جيدًا.
-ثم يُسكب الخليط فوق الجلاش بحيث يصل إلى جميع الزوايا، وبعدها يُخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180- 200 لمدة 25- 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.