يُعد القلقاس من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، لما يتميز به من طعم شهي وقوام لذيذ يذوب في الفم، ومع ازدياد الطلب على أطباق سريعة التحضير وبمكونات بسيطة، تبحث الكثير من ربات المنزل عن طرق سهلة لتحضير القلقاس يدوياً، لتقديم وجبة لذيذة وصحية للعائلة بكل سهولة ويسر.
وتوفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل القلقاس، وذلك من خلال خدمة شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:
مكونات عمل القلقاس
كيلو قلقاس مقشر مقطع مكعبات
2 حزمة سلق طازجة.
حزمة كزبرة خضراء كبيرة.
نصف كوب من الماء.
قطع لحم.
3 اكواب من شوربة اللحم.
عصير ثمرة ليمون واحدة.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير طريقة عمل القلقاس
نضع قدر على النار وبه الكزبرة والسلق مع نصف كوب من الماء ونتركهم يغلو إلى أن يصبحوا بقوام ناعم تمامًا.
ثم نقوم بتصفيتهم جيدا في وعاء آخر ونحتفظ بالماء المصفى وكذلك بالخليط الخشن المتبقي.
نأتي بقدر كبير على النار ونغلي فيه الشوربة ثم نضيف إليها عصير الليمون.
عندما تبدأ الشوربة بالغليان نقوم بإضافة الماء المصفى من الكزبرة والسلق ونتركهم حتى الغليان.
بعد تقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات نقوم بنقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من القوام اللزج الموجود فيه ثم نصفيه ونجففه جيدا.
نقوم بإضافة القلقاس إلى الشوربة ونتركهم معًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تغلي الشوربة وينضج القُلقاس.
في أخر مرحلة نضج القلقاس وغليان الشوربة نقوم بإضافة قطع اللحم المسلوقة.
نأتي بمقلاة صغيرة ونضع فيها السمن وبعد اذابتها نقوم بوضع الثوم ونشوحهم قليلًا حتى يصفر الثوم.
ثم نقوم بإضافة الخليط الخشن المتبقي من تصفية الكزبرة والسلق ونقلبهم جيدًا.
نضع الكزبرة المطحونة ونستمر بالتقليب حتى تفوح رائحة الخليط.
ونقدم القلقاس مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبألف هنا.
اقرأ أيضاًطريقة عمل طاجن فول بالبيض في الفرن خطوة بخطوة
طريقة عمل المندي اليمني في المنزل بخطوات بسيطة
حلويات رمضان 2026.. طريقة عمل الكنافة والقطايف بخطوات سهلة وبسيطة
