طريقه عمل الفسيخ.. مع اقتراب موعد شك النسيم، وزيادة الطلب على الأسماك المملحة، ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقه عمل الفسيخ والسردين في المنزل، لضمان تخليلها بشكل نظيف.
وتقدم «الأسبوع» لزوارها ومتابعيها في السطور التالية، طريقة عمل الفسيخ، ضمن خدمة متميزة تقدمها في مختلف المجالات،
طريقة عمل الفسيخ
المكونات:
– كيلو سمك بوري.
– 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
– 2 ملعقة كبيرة شطة بودرة.
– ملعقة كبيرة كركم ناعم.
طريقة التحضير:
– في البداية نغسل السمك جيدًا من الخارج، مع تجنب دخول الماء إلى بطن السمكة أو الخياشيم
– ننظف الخياشيم باستخدام مناديل المطبخ حتى تجف تمامًا، ثم نضع السمك على مناديل نظيفة حتى يجف من الماء.
– وبعد ذلك نترك السمك في الثلاجة لمدة ليلة إذا كان الجو باردًا، وإذا كان الجو حارًا يترك لمدة ساعتين.
– نحضر وعاء ونضع فيه الملح الخشن، الشطة، والكركم ونخلطهم جيدًا.
– نستخدم خليط التوابل لحشو الخياشيم.
– نضع السمك في كيس كبير، بحيث تكون السمكة في اتجاه عكسي من السمكة التي قبلها.
– ثم نضع التوابل على السمك من أعلى ومن أسفل.
– نفرغ الهواء من الكيس ثم نغلقه جيدًا.
– وبعد ذلك نضع الكيس في حوالي 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة نغلق الكيس جيدًا.
– تقليب السمك كل يوم لضمان توزيعه بشكل جيد.
– يترك لمدة 15 يومًا إذا كان السمك كبيرًا جدًا، و10 أيام إذا كان متوسط الحجم، وفي حالة كان الجو باردًا، لا يتم فتحه إلا بعد أسبوعين.
اقرأ أيضاًزي المحلات.. طريقة عمل آيس كريم بالفواكه الطبيعية
