يُعد الكوردن بلو من الوجبات المحببة والمفضلة لدي الكثير من الكبار والصغار لمذاقه الشهي والرائع الذي يجعله مميزا عن غيره من الأطعمة، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكوردن بلو بخطوات سهلة وبسيطة.
وتوفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طرقة عمل الكوردن بلو، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:
مقادير طريقة عمل دجاج الكوردن بلو
صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة بودرة بصل
10 شرائح جبن سويسري
لانشون اتركى مقطع شرائح رفيعة
زيت
1 كوب دقيق
4 بيضات مخفوقة
2 كوب بقسماط
طريقة عمل دجاج الكوردن بلو
– رشي الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل على صدور الدجاج مع التقليب بالتساوي.
– على لوح التقطيع، ضعي صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي واطرقي عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.
– انزعي الغلاف البلاستيكي وضعي شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركي، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركي، ولفي الدجاج بالتساوي وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي جديد.
– غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدي لفافة كوردون بلو أثناء العمل، واربطي البلاستيك الزائد، كرري العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– فى هذه الأثناء، سخني مقلاة وضعي فيها كمية من الزيت، وانتظري حتى تصل درجة حرارته 170 درجة مئوية.
– بعد أن يتم ضبط اللفائف، قومي بإعداد طبقتين كبيرتين منفصلتين مع الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، بحيث يُنقع الدجاج أولاً فى الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
ضعي كوردون بلو، أو الدجاج المغطى بالبقسماط فى الزيت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لون الخارج بنيًا ذهبيًا.
طريقة تحضير الصلصة
. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة واطهي الثوم حتى يصبح طريًا يضاف الدقيق ويخفق لمدة 1 دقيقة.
يُضاف الحليب ويُخفق حتى يتجانس تمامًا مع الصوص ولا تتبقى أي كتل.
استمري في الخفق حتى ينضج الخليط ويصبح كثيفًا.
أضيفي الخردل وجبنة البارميزان والملح والفلفل واخفقي المزيج.
ثم قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميهما مع صوص ديجون.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الأخطبوط بخطوات بسيطة.. «زي المطاعم»
