البطاطس بالبشاميل.. يعد طبق البطاطس بالبشاميل واللحم المفروم من الأطباق التي يعشقها الكثيرون بسبب طعمه الشهي، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
وتوضح «الأسبوع» خلال السطور التالية، طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل باللحم، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل باللحم
مقادير البطاطس بالبشاميل باللحم
-البطاطس: 5 حبات «مسلوقة»
– حليب: 3 أكواب «بارد»
– الزبدة: 3 ملاعق كبيرة
– دقيق: 2 ملعقة كبيرة
– البصل: 1 حبة «مفروم»
– لحم مفروم: نصف كيلو
– صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
– بقدونس: ملعقة كبيرة «طازج ومفروم»
– الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا: نصف كوب «مبشور»
– جبن الشيدر: نصف كوب «مبشور»
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل باللحم
يتم هرس البطاطس جيداً في وعاء، مع ملعقة من الزبدة ورشّة ملح وفلفل أسود حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم اتركيها جانباً.
ونسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
ثم نضيف اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها.
وبعدها نضيف البقدونس والصلصة فوق خليط اللحم، وضعي بجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
لتحضير البشاميل:
تذويب 2 ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الدقيق وقلبيه حتى يشقر لونه.
ونضيف الحليب البارد تدريجياً مع التحريك جيداً على نار متوسطة حتى يتماسك القوام.
ثم نضيف بالملح والفلفل الأسود، وحركي قليلاً حتى يثخن قوام البشاميل، ثم إرفعي القدر عن النار.
ومن ثم إضافة 2 ملعقة كبيرة من البشاميل إلى خليط البطاطس المهروسة، وقلبي جيداً.
ثم نحضر طبق بايركس وندهنه بالزبدة، ثم نوزع خليط اللحم في القاع، وفوقه طبقة من البطاطس المهروسة، ثم نصب البشاميل فوق طبقة البطاطس بالتساوي.
ونضع جبن الموزاريلا والشيدر على الوجه.
ثم ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من أسفل حوالي 10 دقائق، حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن ثم يقدم.