تُعد الحجازية الإسكندراني من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وحشوتها المميزة بالقرفة والسكر، ما يجعلها من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأسر، خاصة مع سهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
الحجازية الإسكندراني
وخلال السطور التالية، تقدم «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل حلوى الحجازية الإسكندراني في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة:
طريقة عمل الحجازية الإسكندراني
المقادير:
– كوب ونصف من السميد.
– كوب ونصف من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من الخميرة.
– كوب من السمن مع الزيت.
– نصف كوب من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني
– في وعاء صغير الحجم نضع الخميرة، وربع كوب سكر، ونصف كوب الماء الدافئ.
– يتم تقليبهم جيدا حتى تذوب المكونات، ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
– في وعاء كبير نضع السميد والدقيق، والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
– نضيف الزيت والسمن مع التقليب ونضع خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء.
– يتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك لمدة ساعة.
– لتحضير الحشو نضع السكر والسميد والقرفة، وتقلب المكونات معًا جيدًا.
– نضيف الزبيب والفول السوداني والماء، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
– يتم تقسيم عجينة الحجازية إلى جزأين، ويتم فرد الجزء الأول في الصينية.
– نضع الحشو عليه ويتم فرده تمامًا، ويتم فرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو.
– يتم عمل خطوط على وجه العجين باستخدام شوكة، وتقطع الحجازية على حسب الرغبة.
– يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة وتوضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
– تسقى بالشربات وتزين بالفستق وتقدم دافئة أو باردة.
اقرأ أيضاًبخطوات بسيطة.. طريقة عمل مكرونة النجرسكو في المنزل