تبحث الكثير من ربات المنازل عن وصفات حلويات باردة وسهلة التحضير، تجمع بين المذاق الشهي والتكلفة الاقتصادية، وتعد حلوى الحليب الباردة من أفضل الخيارات التي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، لتقديم تحلية منعشة تناسب جميع أفراد الأسرة.
مقادير حلوى الحليب الباردة
-1 لتر حليب سائل«حوالي 4 أكواب».
-نصف كوب دقيق.
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
-نصف كوب سكر «يمكن زيادته أو تقليله حسب الرغبة».
-ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
-للتزيين: جوز هند، فستق أو بندق مجروش، أو صوص كراميل أو شوكولاتة.
طريقة التحضير
-في وعاء غير لاصق تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة حتى يمتزج جيدا دون أن يتغير لونه.
-يُسكب الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
-يضاف السكر والفانيليا مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط ويكتسب قواما كريميا متماسكا.
-يُوزع الخليط الساخن في أكواب التقديم أو صينية زجاجية، ثم يترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
-يُحفظ في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقديم.
سر القوام الكريمي
للحصول على مذاق أغنى وقوام أكثر نعومة، يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه البودرة أو القشطة بعد رفع الخليط من النار، ثم خفقه بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين قبل توزيعه في أكواب التقديم، وهي خطوة تمنح الحلوى ملمسا كريميا يشبه الحلويات التي تقدم في المطاعم.
طريقة التقديم
تزين حلوى الحليب الباردة قبل التقديم مباشرة بالفستق أو البندق المجروش، ويمكن إضافة طبقة من صوص الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة، ثم تقدم باردة للحصول على تحلية خفيفة ومنعشة تناسب أجواء الصيف.
اقرأ أيضاًطريقة عمل كباب الحلة بالصوص البني بالخطوات