يبحث الكثير من عشاق الوجبات السريعة عن طريقة عمل كريب الفراخ في المنزل بمذاق ينافس أشهر المطاعم، خاصة أنه من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، ويتميز بسهولة تحضيره وتنوع حشواته.
طريقة عمل كريب الفراخ في الطاسة مثل «المطاعم»
مقادير عجينة الكريب
-كوب دقيق.
-كوب وربع حليب.
-بيضة.
-ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-رشة ملح.
-نصف ملعقة صغيرة سكر «اختياري».
مقادير حشوة الفراخ
-500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح.
-بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
-ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
-كوب مشروم شرائح
-ملعقتان كبيرتان زيت.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
-نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-نصف ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو.
-ملح حسب الرغبة.
-كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
-شرائح جبنة شيدر.
طريقة تحضير عجينة الكريب
-ضعي الدقيق والحليب والبيض والزيت والملح في الخلاط، ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس دون تكتلات.
-اتركي العجينة ترتاح لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، فهذه الخطوة تمنح الكريب قواما مرنا وسهولة أثناء التسوية.
طريقة تجهيز حشوة الفراخ
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
بعد ذلك أضيفي البصل والفلفل والمشروم وواصلي التقليب حتى تذبل المكونات. أضيفي البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود والزعتر والملح، ثم استمري في التقليب حتى تنضج الفراخ تماما وتتجانس النكهات.
خطوات عمل الكريب
-سخني طاسة غير لاصقة وادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الزيت.
-ثم اسكبي كمية مناسبة من عجينة الكريب مع تحريك الطاسة لتوزيعها في طبقة رقيقة.
-اتركيها حتى تنضج من الأسفل.
-ثم اقلبيها على الوجه الآخر لمدة نصف دقيقة فقط، وكرري الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
حشو الكريب وتسويته
-ضعي الكريب في الطاسة.
-ثم وزعي كمية مناسبة من حشوة الفراخ.
-وأضيفي الجبن الموتزاريلا ويمكن إضافة شريحة من الشيدر لمذاق أكثر غنى.
-اطوي الكريب على شكل مستطيل أو مثلث، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع تقليبه حتى يذوب الجبن ويكتسب لونا ذهبيا شهيا.
اقرأ أيضاًطريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل في الفرن بخطوات سهلة