طريقة عمل البشاميل.. تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، باعتبارها من الأكلات السهلة والمشبعة التي يمكن تقديمها على الغداء، خاصة مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
مكونات صينية الكوسة بالبشاميل
-1 كيلو كوسة متوسطة الحجم.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-رشة نعناع جاف.
مكونات عصاج اللحم
-½ كيلو لحم مفروم.
-بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
-فص ثوم مهروس.
-ملح وفلفل أسود.
-رشة قرفة.
-رشة بهارات مشكلة.
مكونات البشاميل
-3 ملاعق كبيرة زبدة.
-3 ملاعق كبيرة دقيق.
-3 أكواب حليب دافئ.
-رشة جوزة الطيب.
-ملح وفلفل أبيض أو أسود.
-½ كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور، حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل
تبدأ الخطوة الأولى بتجهيز الكوسة، حيث تغسل جيدا وتقطع إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة، ويفضل تشويحها بدلا من سلقها في الماء حتى لا تفقد تماسكها وتفرز كمية كبيرة من السوائل داخل الصينية.
ويوضع الزيت أو الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تضاف شرائح الكوسة مع الملح والفلفل الأسود والنعناع الجاف، وتقلب لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، حتى تحصل على لون ذهبي خفيف، ثم ترفع من على النار.
بعد ذلك يتم تحضير عصاج اللحم، وذلك بتشويح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه وينضج، وبعدها يضاف الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
طريقة تحضير البشاميل
تذاب الزبدة في قدر مناسب، ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا، مع الحرص على ألا يتغير لون الدقيق، ويضاف الحليب الدافئ تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعما وخاليا من التكتلات.
طريقة رص صينية الكوسة
تدهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من البشاميل، ثم توضع نصف كمية الكوسة، ويضاف فوقها عصاج اللحم المفروم، ثم توزع الكمية المتبقية من الكوسة.
في النهاية يضاف باقي البشاميل على الوجه حتى يغطي الصينية بالكامل، ثم يوزع الجبن المبشور للحصول على طبقة ذهبية شهية بعد التسوية.
تدخل الصينية فرنا مسخنا مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، ثم تشغل الشواية لمدة نحو 3 دقائق حتى يتحمر الوجه.
اقرأ أيضاًطريقة عمل صوابع زينب بقوام مقرمش في المنزل
قدميها مع الأرز والفراخ المحمرة.. طريقة عمل الملوخية الخضراء بخطوات بسيطة