تحضير ورقة اللحمة، والي يُعد من أشهر الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، لذلك تبحث ربات المنازل عن طريقة عمل ورقة اللحمة ومكوناتها.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها من خلال السطور التالية طريقة عمل ورقة اللحمة وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات.
مكونات ورقة اللحمة
لحم بقري يمكن اختيار الفخذ أو أي قطعة مناسبة
2 بطاطس مقطعة مكعبات
2جزر مقطع مكعبات
2 حبة كوسا مقطعة مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
بصل مقطع
فلفل رومي
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
طريقة التحضير ورقة اللحمة
قطع البطاطس والجزر والبصل والفلفل والكوسا والطماطم إلى مكعبات أو شرائح رفيعة حسب الرغبة، بالتزامن مع مراعاة أن كل القطع تكون متساوية، ضعي كل مكونات في وعاء كبير، وثم ضعي اللحم مع نصف كمية الفلفل الأسود والملح مع التقليب كل الخضروات مع اللحمة والبهارات الى ذكرنها، ثم اخلطي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
وأضيفي ورقتي فويل متقاطعتين في قاعدة الصينية، ثم فوقهما ورقتي زبدة بنفس الطريقة، ثم ضع الخليط في الوسط وأضيفي ملعقة السمن أو الزيت على الوجه ليعطي لون ذهبي مميز. مع وضعها إلي الفرن سخن حرارة 100 درجة مئوية ثم أغلق الورق فويل لاحتفاظ على البخار لكي ينضج جيداً.
بعد إخراج الصينية يمكن فتح الورقة بحذر وترك الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق حتي يبرد قليلا، وثم أضيفي الخضار على السطح، ويقدم بالأرز.
بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير الحواوشي في المنزل