مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ كثير من الأسر في الاستعداد لإعداد كحك العيد داخل المنزل، باعتباره من أشهر الحلويات المرتبطة بهذه المناسبة السعيدة.
ويعد تحضير الكحك من العادات التراثية التي تحرص العائلات على إحيائها كل عام، حيث تفوح رائحة السمن البلدي وريحة الكحك في البيوت قبل أيام العيد، لتضيف أجواء من البهجة والدفء العائلي.
وتبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل كحك العيد في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، للحصول على كحك ناجح وهش بطعم يشبه كحك المحلات، سواء كان سادة أو محشو بالعجوة أو الملبن أو العجمية.
مقادير عمل كحك العيد
-1 كيلو دقيق
-500 جرام سمن بلدي ساخن
-2 ملعقة كبيرة سمسم
-1 ملعقة كبيرة ريحة كحك
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة سكر
-1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
-حوالي كوب ماء دافئ للعجن
-سكر بودرة للتزيين
خطوات تحضير كحك العيد في المنزل
للحصول على كحك ناجح بطعم مميز، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1-في وعاء كبير يتم خلط الدقيق والسمسم والملح والسكر وريحة الكحك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2-يضاف السمن البلدي الساخن إلى الدقيق ويقلب الخليط جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل، ثم يترك قليلًا حتى يبرد.
3-تذاب الخميرة الفورية في كمية صغيرة من الماء الدافئ وتترك عدة دقائق حتى تنشط.
4-تضاف الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
5-تترك العجينة لترتاح نحو 30 دقيقة حتى تختمر.
6-بعد ذلك تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ويمكن حشوها بالعجمية أو الملبن حسب الرغبة، ثم يتم نقشها باستخدام منقاش الكحك أو شوكة.
7-يرص الكحك في صينية الفرن، ثم يدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
8-بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يرش عليه السكر البودرة ويقدم.
اقرأ أيضاطريقة عمل البيتي فور خطوة بخطوة
فطار 20 رمضان.. طريقة عمل الجمبري المشوي مع المكرونة الوايت صوص
