تعد كبد وقوانص الفراخ من الأكلات الاقتصادية التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها من الوجبات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة تناسب مختلف الأذواق.
وفي السطور التالية تقدم « الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ والمكونات بالتفصيل.
طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ
مقادير كبد وقوانص بالبصل
– كيلو كبد وقوانص دجاج.
– 3 طماطم مكعبات.
– 2 فلفل أحمر حار حلقات.
– 2 فلفل أخضر حار حلقات.
– 2 كيلو بصل.
– 2فلفل رومي مفروم
– 2ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– 2ملعقة كبيرة ثوم شرائح.
– 4 ملعقة كبيرة دبس رمان.
– سمنة.
– خل.
– كزبرة جافة.
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير كبد وقوانص بالبصل
في طاسة ساخنة على النار نضع القليل من السمنة.
ثم نضع الكبد ونشوحها جيداً ثم نرفعها من على النار وفي نفس الطاسة نضع البصل والقوانص ونشوحها جيداً.
ثم نضيف الكزبرة الجافة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ونشوح جيداً.
ثم في طاسة ساخنة أخرى على النار نضع القليل من الزيت.
ثم نضع الثوم الشرائح والفلفل الحار والفلفل الرومي ونقلب.
ثم نضيف الطماطم ونشوحها قليلاً ثم نضع الخل ودبس الرمان ونقلب جيداً.
ثم نضع الكبد على القوانص ونقلب جيداً، ثم نضيف خليط الفلفل والطماطم ونقلب حتى تمام النضج وتقدم.
اقرأ أيضاًطريقة عمل المندي اليمني بخطوات سهلة وبسيطة
