يبحث الكثيرون عن طريقة عمل التبولة، تلك السلطة الشامية الشهيرة التي تصدرت الموائد العربية، خاصة في فصل الصيف والعزومات العائلية، لما تتميز به من طعم منعش وفوائد غذائية عالية، ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن نجاح التبولة يعتمد على التوازن بين البقدونس والبرغل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
طريقة عمل سلطة التبولة
لذلك نستعرض«الأسبوع»، طريقة عمل التبولة الأصلية خطوة بخطوة مع بعض الأسرار التي تجعل مذاقها يشبه التقديم في المطاعم الشامية.
مكونات سلطة التبولة
3 حزم بقدونس طازج مفروم ناعم.
¼ كوب برغل ناعم.
2 ثمرة طماطم مفرومة ناعماً.
بصلة صغيرة أو عود بصل أخضر مفروم.
أوراق نعناع طازجة مفرومة (حسب الرغبة).
عصير 2- 3 ليمونات.
¼ كوب زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ينقع البرغل في عصير الليمون لمدة 10 دقائق حتى يلين.
يغسل البقدونس جيدًا ويجفف، ثم يفرم ناعمًا جدًا.
تخلط الطماطم والبصل والنعناع مع البقدونس.
يضاف البرغل المنقوع ويقلب الخليط جيدًا.
يضاف زيت الزيتون والملح وتقلب التبولة برفق.
تترك التبولة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
أسرار نجاح التبولة مثل المطاعم
البقدونس هو المكون الأساسي، وليس البرغل.
الفرم الناعم يمنح التبولة قوامها المميز.
استخدام زيت زيتون عالي الجودة يعزز الطعم.
إضافة عصير الليمون قبل التقديم مباشرة يحافظ على اللون الأخضر الطازج.