يجمع فطار سابع يوم رمضان بين دسامة ولذة محشي ورق العنب، وقرمشة الرقاق باللحمة المفرومة، وهو من الأكلات المفضلة لدى الأسر المصرية.
محشي ورق عنب ورقاق باللحمة المفرومة
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل محشي ورق العنب ورقاق باللحمة المفرومة وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
مقادير عمل الرقاق باللحمة
– رقاق طري
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– مرقة لحمة
– نصف كيلو بصل
– سمنة
– كزبرة مفرومة
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
– تحضير الحشوة يخلط العصاج والكزبرة المفرومة.
– قومي بتحضر مرقة دافئة مخلوطة مع السمنة.
– تحضر صينية مدهونة جيدا بالسمنة وتبدأ برص شرائح الرقاق أربع طبقات.
– ثم قومي بسقي كل طبقة بالقليل من المرقة المخلوطة مع السمنة.
– تضاف حشوة اللحمة المفرومة وتغطى بأربع طبقات من الرقاق مع التسقية بالمرق والسمنة.
– ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه.
مقادير عمل محشي ورق العنب
– كوب أرز
– نصف كيلو ورق عنب
– فنجان زيت زيتون
– 3 بصلات حمراء متوسطة
– 2 ليمونة
– ملح وبهارات
– 2 حزمة بقدونس
– حزمة نعناع
– كيلو طماطم
طريقة تحضير محشي ورق العنب
– يوضع ورق العنب في ماء مغلي عدة ثوان ليذبل ثم ينقل إلى مصفاة.
– يفرم البصل ناعماً وكذلك البقدونس والنعناع بعد غسلهما جيداً.
– تخلط المكونات المفرومة بالأرز المغسول وجزء من الطماطم بعد تقشيرها وفرمها فرماً ناعماً.
– يضاف إلى هذه الحشوة الزيت والملح والبهارات.
– يحشى ورق العنب ويصف طبقات دائرية في حلة الطبخ بعد أن توضع في القعر الكمية الباقية من الطماطم المفرومة.
– يضاف المزيد من الملح وعصير الطماطم وبعض الماء الساخن.
– يغطى وجه المحشى بطبق مقلوب ويطبخ على نار قوية ثم معتدلة.
– بعد نحو ساعة يرفع الطبق ويضاف عصير الليمون ويستكمل الطهى على نار خفيفة حتى ينضج المحشي.
اقرأ أيضاً«من غير ما تحتاري».. قائمة أكلات رمضان 2026 المقترحة للإفطار والسحور
«أفكار توفر الوقت قبل بداية الشهر الكريم».. جدول إفطار رمضان 2026 كامل لأول 10 أيام
