لا يوجد سبب مباشر واحد للإصابة بمرض السرطان، إلا أن هناك مجموعة من العوامل التي قد تسهم في تطوره وانتشاره داخل الجسم، ويُعد من أبرز هذه العوامل اتباع نظام غذائي غير صحي، يعتمد على اللحوم المصنعة والمقليات والحلويات، إلى جانب عوامل وراثية لا يمكن التحكم بها.
ويؤكد الأطباء في هذا السياق على أهمية اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، غني بالعناصر المفيدة، لما له من دور في دعم صحة الجسم وتقليل احتمالات التعرض لمخاطر الإصابة بالسرطان.
وتستعرض «الأسبوع»، لقرائها في التالية، عدد من الأطعمة التي تساهم في الإصابة بالسرطان، وذلك ضمن خدمة إخبارية شاملة تقدمها لزوارها في عدد كبير من الموضوعات المختلفة والمتنوعة.
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة هي أي نوع من اللحوم يتم حفظه أو معالجته بهدف تغيير شكله أو نكهته، وتشمل اللحوم الباردة المتوفرة في محلات السوبر ماركت، إضافة إلى النقانق والسلامي.
وغالبًا ما تُحفظ هذه المنتجات باستخدام مواد مثل النترات والنيتريت، والتي صنفتها منظمة الصحة العالمية كمسببات مؤكدة للسرطان وتشير الأبحاث إلى وجود ارتباط واضح بين استهلاك اللحوم المصنعة وارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خصوصًا سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة.
اللحوم الحمراء
تحتوي اللحوم الحمراء على مركبات مثل الحديد الهيمي وبعض العناصر التي يُعتقد أنها قد تساهم في تعزيز نمو الخلايا السرطانية، وقد رُبط استهلاكها بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويزداد هذا الخطر كلما زادت الكمية وتكرر الاستهلاك، كما تشير دراسات أخرى إلى احتمالية ارتباطها بارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة والثدي والبنكرياس.
كما أن طريقة الطهي تلعب دورًا مهمًا في تحديد مستوى الخطر، حيث إن الطهي على درجات حرارة مرتفعة مثل الشواء «كالبرجر وشرائح الستيك» قد يؤدي إلى تكون مواد أكثر ضررًا مقارنة بطرق الطهي البطيء أو باستخدام الفرن.
ومع ذلك، لا يعني ذلك الامتناع الكامل عن تناول اللحوم الحمراء، إذ توصي بعض الجهات الصحية بالاعتدال في الكمية بحيث لا تتجاوز نحو 65 إلى 100 جرام أسبوعيًا، بهدف تقليل المخاطر الصحية المحتملة.
الأطعمة المقلية
خلال عملية القلي، تتعرض الزيوت والأطعمة لتغيرات كيميائية قد ينتج عنها تكون مواد يُحتمل أن تكون ضارة، ورغم أن الأدلة العلمية لا تزال غير حاسمة بشكل كامل، فإن بعض الدراسات تشير إلى وجود ارتباط بين الإفراط في تناول الأطعمة المقلية وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
السكريات والحلويات
الإفراط في تناول السكريات المضافة قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وهو ما يرتبط بدوره بارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والقولون والمستقيم والبنكرياس، لذلك يُنصح بالتعامل مع السكريات والمحليات الصناعية باعتدال، والحرص على تقليل استهلاكها للحفاظ على صحة الجسم وتقليل المخاطر المحتملة.
اقرأ أيضاً5 أطعمة يُنصح بإضافة الفلفل الأسود إليها.. اعرف ماذا سيحدث؟
