طريقة عمل الباذنجان المخلل.. يعتبر المخلل من المقبلات التي لا غني عنها على سفرة الكثير من المصريين، خاصة الباذنجان المخلل، فهو مكمل للكثير من الوجبات، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيره في المنزل مثل المطاعم.
وتوفر «الأسبوع» للزوار والمتابعين في السطور التالية، طريقة عمل الباذنجان المخلل، ضمن خدمة متميزة تقدمها في مختلف المجالات.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
– المكونات:
– كيلو باذنجان حجم صغير.
– 4 ملاعق كبيرة من الملح.
– كوب إلا ربع من الخل.
– رأس ثوم مفرومة.
– ثلاث حبات فلفل أخضر مفروم.
– ثلاث حبات فلفل أحمر مفروم.
– ملعقتان من الكمون الناعم.
– كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
– ربع كوب من الزيت.
– ماء مغلي.
– عصير ليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
– في البداية نغسل الباذنجان جيدًا، ثم ننزع منه العنق الأخضر ونقوم بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
– بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء، وننتظر حتى يغلي ثم نضيف ملعقة من الملح وواحدة من الخل، ثم نضع الباذنجان حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.
– يجب عدم تتركين الباذنجان لفترة طويلة فى الماء حتى لا يتلف.
– وفي وعاء آخر نقوم بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل ونقلبهم جيدًا.
– بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، نحضر سكين ونفتح الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
– نضع الحشوة فى قلب الباذنجان، ونضعه بشكل منتظم.
– وبعد ذلك نسكب عليه عصير الليمون ثم نضع من على الوجه باقي الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت.
– يتم الاحتفاظ به في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.
اقرأ أيضاًأحلى من المطاعم.. طريقة عمل الديك الرومي خطوة بخطوة
