تعد الكبسة باللحمة من أشهر الأكلات التي تتميز بمذاقها الغني وتوابلها الشهية، لذلك تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المناسبات والتجمعات العائلية، خاصة خلال عيد الأضحى المبارك، إذ يبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة للحصول على طعم مميز مثل المطاعم.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
– 1 كيلو لحم مقطع
– 2 كوب أرز بسمتي
– 2 بصلة مفرومة
– 2 حبة طماطم مفرومة
– 2 ملعقة معجون طماطم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– جزر مبشور «اختياري»
– 4 أكواب مرق أو ماء ساخن
– البهارات
– ملح وفلفل أسود
– قرفة
– حبهان
– ورق لورا
– قرنفل
– كمون
– كركم
– بهارات كبسة
خطوات تحضير الكبسة
في حلة كبيرة، يشوح البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الثوم واللحم مع التقليب حتى يتغير لونها.
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
يضاف الماء الساخن أو المرق، ثم تُترك اللحمة على نار هادئة حتى تنضج وتصبح طرية.
بعد غسل الأرز البسمتي ونقعه قليلًا، يضاف إلى الحلة بعد التأكد من كمية المرق المناسبة.
ويترك على نار هادئة حتى يتشرب السائل وينضج تمامًا.
نصائح لنجاح الكبسة
– نقع الأرز يساعد على الحصول على حبات مفلفلة
– استخدام مرق اللحم يمنح طعمًا أغنى
– عدم تقليب الأرز كثيرًا أثناء التسوية
– ترك الكبسة ترتاح دقائق بعد الطهي قبل التقديم
اقرأ أيضاأكلة العيد.. طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة
