تعد الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية، التي تتميز بنكهتها المميزة مع مذاقها الحار، مما يجعلها الخيار الأفضل لدى الكثيرين، وتبحث ربات البيوت عن طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهل وبسيطة.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، خلال السطور التالية، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها في مختلف المجالات.
مكونات الكبدة الإسكندراني
– نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
– 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 حبة فلفل ألوان مقطع
– حبة طماطم كبيرة مقطعة
– 2 قرن فلفل أخضر حار
– 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
– 3 ملاعق كبيرة زيت
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
ـ يتم خلط الكبدة مع الثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون، في وعاء عميق ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
ـ وفي مقلاة على نار متوسطة يتم تسخين الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، وبعد ذلك يضاف الفلفل الحار والفلفل الألوان مع التقليب لمدة 3 دقائق.
ـ ثم نضيف الكبدة بالتتبيلة إلى المقلاة ويتم التقليب لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الطماطم والبقدونس مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج الكبدة تماما.
اقرأ أيضاًطريقة عمل كيكة البرتقال خطوة بخطوة.. جربيها بهذه الطريقة
