تُعد الملوخية الخضراء من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، خاصة على المائدة المصرية، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وفي هذا الصدد تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيرها بخطوات سهلة تضمن الحصول على قوام متماسك ونكهة مميزة.
لذلك نستعرض في السطور التالية طريقة عمل الملوخية الخضراء بالمكونات الأساسية وخطوات التحضير بالتفصيل.
مكونات عمل الملوخية الخضراء
– ربطة ملوخية
– شوربة دجاج
– 7 فصوص ثوم كبيرة ومفرومة ناعم
– ملح
– فلفل اسود
– رشة كمون
– رشة بهارات
– رشة كسبرة جافة
– 2 ملعقة كبيرة زبد بلدي
طريقة عمل الملوخية الخضراء
1) نحضر الملوخية ونغسلها جيدا، وننزع الورق من السيقان.
2) ثم نقوم بفرم الملوخية أي تخريطها ولكن يمكن عملها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونضربها حتى نحصل على القوام المناسب.
3) ثم نضع الملوخية في حلة ونضيف لها 3 أكواب شوربة فراخ أو لحم.
4) ثم نضيف لها 2 فص ثوم مفروم ونتبل بالملح والفلفل ورشة كمون ورشة بهارات.
5) ثم نرفع الحلة على النار ونقلب جيدا ونزيد الشوربة حتى نحصل على قوام مناسب الملوخية فهناك من يحبها ثقيلة القوام وآخرون يفضلونها خفيفة وبالتالي يجب ضبط القوام حسب الرغبة.
6) وفي هذه الأثناء نحضر مقلاة ونضع بها الزبد ونرفعها على النار وعند ذوبان الزبد نضيف الثوم ونقلب سريعا ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وكمون وكسبرة جافة.
7) ونقلب على النار الهادئة حتى يحمر لون الثوم.
8) ثم نرفع الطشة من على النار وبمجرد غليان الملوخية نضيف الطشة ونتركها تغلي مرة واحدة.
9) ثم نصب الملوخية في أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشيعرية والفراخ المحمرة.
10) ويمكن تقديم الملوخية بجانب جميع أنواع الطعام.
أهمية الملوخية الخضراء
وللملوخية فوائد عظيمة تدفعنا لتناولها، ومن فوائد الملوخية:
– تساعد الملوخية على تليين المعدة وتحسين عمل الجهاز الهضمي وعلاج مشكلة القولون العصبي.
– تعتبر الملوخية من أفضل الخضراوات التي تعالج فقر الدم وتحسن الصحة بشكل عام.
– تناول الملوخية بانتظام مرة واحدة أسبوعيًا يضمن تنظيف الجسم بالكامل من السموم وتحجيم الجذور والشوارد الحرة المسببة للأورام السرطانية.
– تدعم الملوخية وظائف العديد من أجهزة الجسم وأهمها الجهاز المناعي خط الدفاع ضد الأمراض، كما أنها تعالج اضطرابات الجهاز العصبي وتعمل على – تهدئة الأعصاب وتحسين الحالة المزاجية.
– الملوخية مفيدة جدًا للحوامل ذلك لغناها بحمض الفوليك الأساسي والضروري لمنع إصابة الجنين بالتشوهات، كما أن تناول هذا النوع من الأطعمة الخضراء تحديدًا يمنح المرأة الحامل كمية وفيرة من الحديد.
– الاعتماد على تناول الملوخية يساعد بشكل ملحوظ على خسارة الوزن الزائد حيث إنها قليلة السعرات الحرارية.
اقرأ أيضاًبالخطوات.. طريقة عمل الديك الرومي في المنزل
طريقة عمل عاشوراء في البيت.. وصفة سهلة بمكونات بسيطة وخطوات ناجحة
