تعتبر كيكة التمر من الأكلات الشهية وسريعة التحضير فضلا عن أنها وصفة صحية لاعتمادها على أنواع سكر صحية، ويمكن تناولها بجوار المشروبات الدافئة كتسلية أو لسد الجوع المفاجئ.
وتوضح «الأسبوع» لمتابعيها وزوراها خلال السطور التالية، طريقة عمل كيكة التمر خطوة بخطوة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحصر على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل كيك التمر
مقادير كيكة التمر
160 جرام تمر منزوع النوى ومفروم
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
250 مل ماء مغلي
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
225 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
100 جرام زبدة
بيضة
175 جرام سكر بني غامق
طريقة تحضير كيك التمر
-نضع التمر، والزبدة، والبيكنج صودا، والماء المغلي في وعاء كبير ثم نتركه لمدة ساعة حتى يلين التمر.
-ثم نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 160°م وندهن قالب الكيك بالزيت ثم نرشه بقليل من الدقيق.
-ونضيف البيضة والسكر البني الداكن وخلاصة الفانيليا إلى خليط التمر بعد أن يلين، ثم نخفقه جيدا جدا تمتزج البيضة والسكر تماما.
-ثم يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر فوق المكونات السائلة ثم نقلب برفق ولكن جيدا حتى يتجانس الخليط.
-ونسكبه في قالب مدهون سمنة ثم ندخله الفرن لمدة 55 دقيقة، أو نختبر نضجه من خلال غرس شوكة أو عود خشبي في الكيك، ومن ثم نتركه حتى يهدأ ثم يتم تقديمه.
