يعد طبق الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية الموجودة في مصر، ويفضلها الكبار والصغار، وتتمتع بمذاقها الشهي ومكوناتها البسيطة، لذلك تبحث ربات البيوت على طريقة عمل الكشري في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، خلال السطور التالية، طريقة عمل الكشري المصري في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها في مختلف المجالات.
مكونات عمل الكشري في المنزل
كوب من العدس بجبة
كوب من الأرز
كوب من الشعرية
بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
ملعقة من الزيت
ملعقة من الملح
طريقة عمل الكشرى
– ضع البصل مع كمية وفيرة من الزيت داخل وعاء على النار، حتى يحصل على اللون الذهبي.
– فصل البصل عن الزيت، ووضعه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
-في باقي الزيت الموجود بالوعاء توضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
– إضافة الأزر الأبيض إلى الشعرية والاستمرار في التقليب مع وضع الملح والكمون.
– ينقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة، ثم نقوم بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، والتأكد من اقترابه من النضج.
– إضافة العدس إلى الأرز والشعرية ووضع قدر المياه المناسب وتركهم على نار هادئة.
– الانتظار للتأكد من نضج الكشري تماماً.
مكونات عمل المكرونة الخاصة بالكشري
– نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة
– ماء
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشري
– وضع وعاء الماء ليغلي، وإضافة له الملح والزيت، وبعدها المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم وضعها في مصفاة وغسلها بالمياه الباردة.
مكونات عمل صلصة الكشري
– 4 فصوص ثوم مفرومين
– نصف كيلو من عصير الطماطم
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة من الزيت
– نصف ملعقة من الفلفل الأسود
– رشة كمون
طريقة عمل صلصة الكشري
-وضع الزيت في وعاء صغير على النار حتى يقدح.
-وضع الثوم وتقليبه جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
– وضع عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
-الانتظار حتى تسبيك الصلصة وتنضج تماماً.
مكونات عمل دقة الكشرى
3 فصوص من الثوم مفرومين
ربع كوب من الخل
نصف كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الشطة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزيت
طريقة عمل دقة الكشرى
-في طاسة صغيرة يوضع الزيت والثوم وقلبي جيداً.
– بعد أن يأخذ الثوم اللون الذهبي، يتم وضع الخل.
– وضع الماء والشطة والملح والكمون والانتظار حتى يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.
تحضير طبق الكشري على الطريقة المصرية
-غرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
– إضافة كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق.
-إضافة الحمص، ثم البصل بشكل مميز.
– وضع الصلصة على وجه الطبق.
– وضع الدقة والشطة في أطباق جانبية، بجوار طبق الكشري الرئيسي، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته، ولا تنسى وضع فصوص الليمون بجوارهم.
اقرأ أيضاًقدميه لضيوفك مع الشاي والقهوة.. طريقة تحضير الكوكيز الشوكولاتة في المنزل