تبحث الكثير من ربات المنازل عن طريقة عمل الفراخ الاستربس في المنزل بمذاق يشبه المطاعم، خاصة أنها من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكبار والصغار، وتتميز الفراخ الاستربس بسهولة تحضيرها، وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء أو العشاء.
وفي السطور التالية تقدم «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة تحضير الفراخ الاستربس خطوة بخطوة في المنزل:
طريقة عمل الفراخ الاستربس
المكونات:
500جرام من الدجاج مقطعة على هيئة أصابع سميكة.
كوب لبن رائب «أو زبادي مخفف بالحليب».
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملح وتوابل دجاج.
كوب دقيق.
نصف كوب من الماء.
كوب دقيق.
نصف كوب النشا.
زيت للقلي.
طريقة تحضير الفراخ الاستربس:
– ضعي شرائح الدجاج في وعاء مع اللبن الرائب، والملح، والفلفل، والثوم والبصل البودرة، والبابريكا.
– غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين وكلما طالت المدة زاد الطعم اللذيذ وطراوة الدجاج.
– في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا ورشة صغيرة من نفس التوابل.
– وفي وعاء منفصل، اخلطي البيضة مع القليل من الماء البارد.
– اخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وغمسيها أولاً في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم أعيديها مرة أخرى إلى الدقيق.
– هذه الخطوة هي سر القرمشة الذهبية التي تميز استربس المطاعم.
– سخني زيتًا غزيرًا على درجة حرارة متوسطة، واقلي الشرائح حتى تأخذ لونًا ذهبيًا رائعًا.
– ضعيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكرواسون في المنزل بخطوات بسيطة