حذر الدكتور عبد اللطيف المر، أستاذ الصحة العامة والطب الوقائي، من مخاطر الإصابة بعدوى السالمونيلا، مؤكدا أن الوقاية تبدأ من الالتزام بقواعد النظافة الشخصية وسلامة تداول الطعام وطهيه.
وأوضح المر، خلال مداخلة عبر تطبيق «زووم» ببرنامج «صباح الخير يا مصر» على الفضائية المصرية الأولى، أن السالمونيلا من أنواع العدوى البكتيرية الشائعة عالميًا، وتضم سلالات متعددة، مشيرًا إلى أن معظم الإصابات تكون بسيطة وتتحسن تلقائيًا، بينما تزداد احتمالات المضاعفات لدى الأطفال وكبار السن وضعاف المناعة.
البيض النيء واللبن غير المبستر مصادر خطر
وشدد أستاذ الطب الوقائي على ضرورة تجنب تناول البيض النيء أو الأطعمة التي يدخل فيها دون طهي، لافتًا إلى إمكانية كونه مصدرًا لانتقال السالمونيلا.
كما نصح بعدم تناول اللبن غير المبستر، مؤكدًا ضرورة الاعتماد على منتجات مبسترة من مصادر موثوقة أو غلي اللبن جيدًا قبل تناوله، إلى جانب التأكد من طهي اللحوم والدواجن والأسماك بصورة كافية.
فصل أدوات اللحوم عن الخضراوات
وأكد المر أن منع «التلوث التبادلي» يمثل أحد أهم إجراءات الوقاية داخل المطبخ، داعيًا إلى تخصيص أدوات منفصلة لتقطيع وتجهيز اللحوم والدواجن والأسماك النيئة، وعدم استخدامها مع الخضراوات والفاكهة أو الأطعمة الجاهزة للأكل.
وشدد كذلك على أهمية غسل اليدين بالماء والصابون لمدة تتراوح بين 20 و30 ثانية، مع تنظيف راحة اليد وظهرها وبين الأصابع، خاصة بعد استخدام دورة المياه وقبل إعداد الطعام.
أعراض السالمونيلا
وأشار إلى أن العدوى قد تظهر في صورة أعراض تشبه النزلات المعوية، أبرزها الإسهال والمغص وارتفاع درجة الحرارة، موضحًا أن الخطر الأكبر يتمثل في الجفاف الناتج عن فقدان السوائل والأملاح.
ونصح المصابين بالإكثار من السوائل واستخدام محاليل معالجة الجفاف عند الحاجة، مع ضرورة طلب الرعاية الطبية عند ظهور علامات الجفاف الشديد، أو استمرار ارتفاع الحرارة لأكثر من يومين، خاصة إذا تجاوزت 39 درجة مئوية، أو ظهور دم في البراز.
كما شدد على ضرورة التعامل بحذر مع الأطعمة بعد طهيها، وتخزينها بصورة صحيحة وعدم تركها طويلًا في درجة حرارة الغرفة، فضلًا عن تجنب إذابة الأطعمة المجمدة خارج الثلاجة، للحد من فرص نمو البكتيريا وانتقال العدوى.
اقرأ أيضاً«لا تهاون مع المقصرين».. نائب وزير الصحة يشدد على الانضباط داخل مستشفيات المنيا
وزير الصحة: نتابع انتشار وباء السالمونيلا في عدد من الدول.. والوضع بمصر مستقر
«صحة القليوبية» تضبط 13.5 طن مشروبات طاقة داخل مخزن غير مرخص بالعبور