تعد المكرونة بالخضار من الأكلات الخفيفة والصحية التي يحرص الكثيرون على تحضيرها في المنزل نظرا لمكوناتها الاقتصادية في ظل الظروف المعيشية الصعبة.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، خلال السطور التالية طريقة عمل مكرونة بالخضار، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
مكونات المكرونة بالخضار:
-2 كوب مكرونة «أي نوع تفضلينه»
-1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة أو مبشورة
-1 كوب بروكلي مقطع
-1 كوب فلفل ألوان مقطع شرائح
-1/2 كوب ذرة حلوة
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-1/2 كوب مرق خضار أو ماء ساخن
-رشة بهارات «اختياري: بابريكا أو أوريجانو»
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
-2 فص ثوم مفروم
طريقة عمل المكرونة بالخضار
-نسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح لمدة 8- 10 دقائق حتى تنضج، وصفيها واتركيها جانباً.
-ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونقلّبه قليلاً حتى تظهر رائحته.
-وبعدها نضيف الجزر، الفلفل، البروكلي، والذرة ونقلب لمدة 5 دقائق تقريبا.
-ثم نضيف المكرونة المسلوقة إلى الخضار في المقلاة.
-وبعدها نضيف المرق أو الماء الساخن لتسهيل المزج، ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات، ونقلب المزيج حتى تتجانس المكونات وتسخن المكرونة جيدا، ونقدمها ساخنة.
