يبحث الكثير من مرضى السكري عن بدائل صحية للخبز البني، تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم، خاصة مع أهمية النظام الغذائي في إدارة المرض والوقاية من مضاعفاته.
بدائل الخبز البني لمرضى السكر
يحتوي الخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذلك قد تكون بدائل الخبز لـ مرضى السكري خيارًا أفضل.
ويعود السبب في ذلك إلى أن الكربوهيدرات يتم تحويلها داخل الجسم إلى سكر الجلوكوز، ولذلك تتحكم الكربوهيدرات بمستوى السكر في الدم أكثر من غيرها من أصناف الطعام الأخرى.
بدائل الخبز البني لمرضى السكري
1- أوراق الخس
تعتبر أوراق الخس بديلًا صحيًا للخبز لمرضى السكري، لاحتوائه على القليل من الكربوهيدرات وانخفاض سعراته الحرارية، فضلًا عن غناه بالألياف الغذائية، التي تساعد على ضبط سكر الدم.
2- الفلفل الألوان
يتميز فلفل الألوان بقوام متين، يؤهله ليكون بديلًا جيدًا للخبز عند الرغبة في تناول السندوتشات، بالإضافة إلى سعراته الحرارية المنخفضة ومحتواه الضئيل من الكربوهيدرات وأليافه الغذائية العالية
3- الخيار
يحتوي الخيار على كربوهيدرات منخفضة، ويستهلك الجسم القليل من السعرات الحرارية عند تناوله، ويساعد على ضبط سكر الدم بفضل أليافه المرتفعة.
4- الباذنجان الرومي
يُعد من الخضراوات المفيدة لمرضى السكري، لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية وقلة الكربوهيدرات الموجودة به وانخفاض سعراته الحرارية، ولكي يصبح الباذنجان الرومي بديلًا للخبر، اتبع الخطوات التالية:
– تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
– شواء الباذنجان حتى يصبح قوامه طريًا.
– إضافة الحشو الذي ترغب فيه داخل الباذنجان.
– لف شرائح الباذنجان.
5- فطيرة الشوفان
تُعدّ فطائر الشوفان بديلًا نشويًّا لأوراق الخس، كما أنّ لها تأثيرًا أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالخبز البني.
تحتوي هذه الفطائر على 30 جراما من الكربوهيدرات لكل 100 جرام، بينما يحتوي الخبز العربي على 45 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من الخبز.
6- شرائح الأرز
تُعد شرائح أو أوراق الأرز بديلًا عن لفائف الخبز العادي، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات نسبيا، لذلك لا يوصى باستخدامها إلا بكميات صغيرة فقط.
7- خبز اللوز
يُصنَع خبز اللوز باستخدام دقيق اللوز الذي يحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل بكثير من دقيق القمح.
ويساعد استخدام البيض مع دقيق اللوز على تماسك الخبز والحصول على قوام بين الخبز والكعك.
الاحتياج اليومي من الكربوهيدرات لمرضى السكري
– يعتمد الاحتياج اليومي من الكربوهيدرات لـ مرضى السكر على العمر، والجنس، والوزن، والنشاط البدني.
– تعتبر كمية الكربوهيدرات الموصي بها للرجال هي 300 جرام، وللنساء 230 جرامًا في اليوم، لكن هذه القيم تم اعتمادها استنادًا إلى الجنس فقط، فربما يكون الاحتياج اليومي أقل من ذلك اعتمادًا على الأهداف الغذائية لمريض السكري.
– يمكن اعتبار هذه الكميات مرتفعة نسبيا بالنسبة لـ مرضى السكري من «النوع الثاني» على وجه الخصوص، لا سيما عند الأخذ بعين الاعتبار المحافظة على مستوى جيد من السكر في الدم دون الحاجة لصرف نوع أقوى من أدوية السكري.
– ويمكن الاستعانة بمقدمي الرعاية الصحية لوضع خطة طعام تلبي الاحتياجات اليومية، وتتناسب مع أدوية السكري التي يتناولها المريض.
نصائح متعلقة بالكربوهيدرات لمرضى السكري
يجب على مرضى السكر، الحد من مصادر الكربوهيدرات التي تحتوي على سكر مضاف أو تلك التي تحتوي على الحبوب المكررة، مثل: «الخبز الأبيض، والأرز الأبيض»، بدلًا من ذلك يجب الحصول على الكربوهيدرات من المصادر الموجودة في «الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، والبقوليّات والحليب قليل الدسم أو خالي الدسم».
اقرأ أيضااحرص على متابعة طبيبك المختص.. أسباب الإصابة بالقدم السكري وطرق العلاج
بحسب كل حالة.. شروط صيام مرضى السكري لتفادي المضاعفات المحتملة
قرار لمرضى السكري بالأقصر.. صرف الأدوية بجرعات شهرين متتاليين
