يُعد طاجن المكرونة بالفراخ من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأسر، إذ يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، كما يتميز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته، لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة، للحصول على وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العزومات العائلية.
طاجن مكرونة بالفراخ
وخلال السطور التالية، تقدم «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ بخطوات سهلة وبسيطة:
طريقة تحضير طاجن مكرونة بالفراخ
المكونات:
كيس مكرونة قلم.
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
بصلة كبيرة مفرومة.
فلفل رومي أو حار شرائح.
2 كوب عصير طماطم.
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة.
مكعب مرقة.
ملح وفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
رشة سكر.
ملعقتين زيت نباتي.
خطوات عمل طاجن مكرونة بالفراخ
ضعي الزيت في طاسة على النار المتوسطة ثم شوحي مكعبات الفراخ لتأخذ صدمة حرارية.
ضعي حلة على النار وبها ملعقة زيت ثم صبي عصير الطماطم ومعجون الصلصة.
تبلي صلصة المكرونة بمكعب المرقة والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون ورشة السكر.
قومي بتغطية الصلصة واتركيها على النار الهادئة حتى يغلظ قوامها قليلا.
أضيفي البصل المفروم على طاسة الفراخ ثم ضعي شرائح الفلفل وتبلي بالملح وبهارات الفراخ.
صبي 2 كوب ماء مغلي على صلصة المكرونة واتركيها تأخذ غلوتين على النار المتوسطة.
ضعي الفراخ المتبلة في طاجن فخار كبير ثم ضعي فوقها المكرونة بدون سلق ثم صبي عصير الطماطم.
غلفي طاجن المكرونة بالفراخ بورق فويل وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اتركي طاجن المكرونة بالفراخ ينضج لمدة ساعة إلا ربع تقريبا أو ساعة كاملة ثم يتم إخراجه وتقديمه ساخنا.
وأخيرا تعتمد طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ للشيف فاطمة أبو حاتي على نصيحة مهمة وهي إدخال الطاجن فارغا إلى الفرن.
لابد أن يكون الطاجن ساخنا جدا قبل وضع مقادير الأكلة بداخله ما يسرع من عملية التسوية.
كما يمكن تحضير المكرونة بالفراخ في طاجن واحد كبير، أو عدة طواجن صغيرة.
نصائح لـ نجاح طاجن المكرونة
استعملي نوع مكرونة مناسب لتحضير الطاجن مثل الشرائح أو القواقع أو المكرونة الأقلام.
استخدمي صلصة طماطم عالية الجودة مع إضافة البهارات والتوابل.
لا تتنازلي عن إضافة الكمون والكزبرة في حالة طاجن المكرونة بالصوص الأحمر.
لا تتنازلي أيضا عن رشة الزعتر والروزماري في حالة طاحن المكرونة بالصوص الأبيض.
يمكنك إعداد طاجن مكرونة باللحمة المفرومة، أو طاجن مكرونة بالفراخ بمكعبات صدور الدجاج.
كما يمكنك تحضير طاجن مكرونة بمكعبات الفراخ المقلية أو المشوية لإضفاء نكهة غنية على الطاجن.
يفضل إضافة الجبن المبشورة على طاجن المكرونة لإعطائها نكهة مميزة كما يفضل إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الرومي وشرائح الطماطم.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الشكشوكة بالبيض خطوة بخطوة
بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل المسقعة في المنزل
«غني باللحم و التوابل».. طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل