تعد كفتة داوود باشا أكلة ذات أصول تركية دخلت مصر فى عهد العثمانيين ولكنها كباقي الأطباق التي دخلت مصر من سنوات طويلة أدخل عليها المصريون الكثير من التطورات والتغييرات حتى وصلت لشكلها الأخير الذي نعرفه الآن، حيث تقدم في شكل كرات لحم مقلية مطهية داخل صلصة الطماطم أو تقدم فقط بشكلها المقلي.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل كفتة داوود باشا، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
أولاً: مكونات كفتة داوود باشا
وتتمثل مكونات كفتة داوود باشا فيما يلي:
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة كبيرة مبشورة
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ملعقة كمون
– ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ثانيًا: مكونات الصلصة
وأما عن، مكونات الصلصة، فتتمثل فيما يلي:
– بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
– ملعقة زيت
– ملعقتان كبيرتان دقيق
– مرقة دجاج
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة بهارات
– ملعقة صغيرة بابريكا
– كوب ماء مغلى أو شوربة
طريقة عمل كفتة داوود باشا
ويمكن عمل كفتة داوود باشا، عبر اتباع الخطوات التالية:
1) فى إناء واسع نضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون
2) نضعها فى الثلاجة ساعة أو أكثر ثم نخرجها ونبدأ فى تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم
3) نضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج (تحتاج 10 دقائق تقريبًا)
4) أو نقلى الكفتة فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا
5) بعدما تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبًا حتى نحضر الصلصة
خطوات عمل الصلصة
وأما عن، خطوات عمل الصلصة، فتتمثل فيما يلي:
1) فى إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح
2) نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلاً
3) نضيف الدقيق ونستمر فى التقليب حتى ينضج الدقيق بعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا
4) عندما يصبح الخليط منسجمًا نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار قليلاً ثم نضيف الكفتة سواء المشوية فى الفرن أو المقلية
5) نقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لفترة قصيرة (10 دقائق)
6) تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية
اقرأ أيضاًأفضل من المطاعم.. طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
