يُعد الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها الشهي ومكوناتها البسيطة، ويقبل على تناولها الكبار والصغار على حد سواء، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكشري المصري في المنزل بخطوات سهلة، للحصول على نفس المذاق المميز الذي تقدمه أشهر المطاعم، مع ضمان الجودة وتوفير التكلفة.
طريقة عمل الكشري في المنزل
المكونات:
كوب من العدس بجبة
كوب من الأرز
كوب من الشعرية
بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
ملعقة من الزيت
ملعقة من الملح
طريقة تحضير الكشرى:
1-قومى بتحضير وعاء، وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
2-افصلي البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
3-في باقي الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
4-ضيفي الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمري في التقليب مع وضع الملح والكمون.
5-قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة، ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدي من اقترابه من النضج.
6-ضيفي العدس إلى الأرز والشعرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
7-انتظري حتى تتأكدين من نضج الكشرى تماماً.
طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشرى:
المكونات:
– نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة
– ماء
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة تحضير المكرونة:
ضعي وعاء الماء ليغلي، وضيفي له الملح والزيت، بعدها ضيفي المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
طريقة تحضير صلصة الكشري:
4 فصوص ثوم مفرومين
نصف كيلو من عصير الطماطم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزيت
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
رشة كمون
طريقة التحضير:
1-احضري وعاء صغير، وقومى بوضع الزيت حتى يقدح.
2-ضعي الثوم وقلبى جيداً حتى يأخذ اللون الذهبى.
3-ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
4-انتظري حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.
طريقة تحضير دقة الكشرى:
المكونات:
3 فصوص من الثوم مفرومين
ربع كوب من الخل
نصف كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الشطة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزيت
طريقة تحضير الدقة:
1-في طاسة صغيرة ضعى الزيت والثوم وقلبي جيداً.
2-انتظري حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم ضعي الخل.
3-ضعي الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتي يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.
وأخيراً لتحضير طبق الكشري على الطريقة المصرية:
1-قومى بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
2-ضيفى كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق.
3-ضيفى الحمص، ثم ضيفي البصل بشكل مميز.
4-ضعى الصلصة على وجه الطبق.
5-ضعى الدقة والشطة في أطباق جانبية، بجوار طبق الكشري الرئيسي، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته، ولا تنسى وضع فصوص الليمون بجوارهم.
اقرأ أيضاًبالخطوات.. طريقة عمل لازانيا الدجاج بالبشاميل في المنزل
